本文目录一览：

• 1、12个做菜必备技巧,厨房小白一定要学
• 2、22个做饭小技巧
• 3、厨房小白入门必看,做菜技巧

12个做菜必备技巧,厨房小白一定要学

煎鱼技巧：煎鱼前吸干水分，拍上玉米淀粉，用生姜抹锅，慢煎至金黄，再翻面。此法适用于煎其他肉类。 炒肉技巧：热锅冷油炒肉，先炒至微黄，再加水焖煮。炒素菜时，大火快炒，根据蔬菜含水量适量加水。

. 煮饭要放水：煮饭时，应该加入适量的水，避免饭煮得过硬或过软。2 煎蛋要加盐：煎蛋时，应该在锅中加入少许盐，这样可以使煎蛋更加美味。2 蒸鱼要放姜：蒸鱼时，应该在鱼身上放些姜，这样可以去除鱼的腥味。

炒胡萝卜时要注意：胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收，所以炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉尖一起炒较好。1芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃。

厨房小白的进阶指南，让你秒变大厨 56个做菜小技巧，厨房小白进阶指南！（不看后悔系列） 炒青菜时，加一勺开水，出锅时会更鲜。 炒鸡蛋时加一勺温水拌5，这样就不会炒老，而且蛋量会变多。

22个做饭小技巧

1、清洗鱼时做饭小技巧文字版，鱼肚里的黑膜一定要清洗到位做饭小技巧文字版，可以先切部分五花肉，先放进锅中，待熬出油之后，用猪油做的鱼肉更鲜嫩。而炖鱼的时候，如果用啤酒代替水，也会更鲜美。

2、蒸米饭时，应该将米饭浸泡在水中半小时，这样煮出来的米饭更加软糯。1 煮粥时，应该等到水开了以后再加入米，这样煮出来的粥更加粘稠。

3、炒豆芽时放一点醋可以去除豆芽的涩味，保持口感脆爽。炒茄子加醋 茄子切开或立即入锅或入水防止其氧化，炒的过程中适量的加一点醋，使茄子颜色不发黑。

4、. 水开后再蒸鱼做饭小技巧文字版：在水开后再蒸鱼，可以让鱼的表面快速变性凝固，锁住汁液，让鱼肉更鲜美。以上是30个下厨房做菜实用技巧，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释。

5、以下是25个做菜技巧，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释： 煮鱼汤要用开水：煮鱼汤时，应先煎鱼，再倒入开水，这样可以去腥味，使鱼汤更香浓。 防油外溅：做油炸食物时，可以在锅里放少许盐，防止油外溅。

6、做饭小技巧文字版我家保姆分享的12个万能做饭小技巧 做饭万能小技巧 建议收藏~金牌保姆多年下厨经验分享做饭小技巧文字版！炒任何素菜：油和蒜炒香+蚝油+生抽+盐适量。各种糖醋菜：按比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水。

厨房小白入门必看,做菜技巧

家常菜技巧 烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋 ，不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素。牛肉烹煮前用 玉米淀粉 腌制过夜，更松软可口。水煮蛋 要在 水未烧开前 下锅，防止爆裂。

绿叶菜要热水下锅，加点油盐，不易变黄。根茎淀粉类蔬菜（如土豆、番薯）不用加盐，切大块冷水下锅。（2）肉类焯水，冷水下锅。

个实用做菜技巧 厨艺小白在家也能做出大饭店的味！ 炒青菜类 葱蒜爆香之后，加盐炒一下再放入青菜，适量生抽（用于提鲜）和适量耗油（比如炒油菜时候），炒到菜断生。tips：盐在炒一下之后再放青菜炒，可以让青菜不会变黄。

以下是25个做菜技巧，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释： 煮鱼汤要用开水：煮鱼汤时，应先煎鱼，再倒入开水，这样可以去腥味，使鱼汤更香浓。 防油外溅：做油炸食物时，可以在锅里放少许盐，防止油外溅。

厨房小白的进阶指南，让你秒变大厨 56个做菜小技巧，厨房小白进阶指南！（不看后悔系列） 炒青菜时，加一勺开水，出锅时会更鲜。 炒鸡蛋时加一勺温水拌5，这样就不会炒老，而且蛋量会变多。